改善伙食建议书
改善伙食建议书改善伙食建议书 篇一：关于食堂伙食改善的建议 食堂伙食改善建议 后勤部：近日，我部门作了一次“员工满意度调查”，调查结果表明大部分员 工对食堂伙食存在不满，且影响到员工的稳定性，给我部门的生产、 管理造成了一定的影响。现本着友好协商，共同发展的原则，希望与 贵部门在改善食堂伙食方面能达成共识，目前员工反映较集中的问题 1.早餐小菜单调：只有一个小菜，没有选择余地，少数员工遇到自己不喜欢吃的小菜，要么凑合，要么就不吃。2.午餐馒头供应不足：我部门员工多为陕西关中人，米饭吃不习惯， 但是由于馒头较少，每次排到后面就没有馒头了，导致部分员工吃不 3.午餐米饭量过多或不足：由于每个人的饭量不同，有的人一份米饭吃不完，有的一份米饭不够吃，再去打还要收费。
4.晚餐面条不变：即就是山珍海味天天吃也会腻。
5.荤素搭配不当：食堂荤菜不够，好不容易盼来一道，又都是肥膘肉。
针对以上问题，综合员工的意见整理出了相对的改进方法： 1.早餐小菜至少保证2 个，可以少量避免浪费，同时让大家有选择余 2.馒头可以适量的增加点，或者每人限2个或者3 个，让后面排队吃 饭的人也能打上馒头。
3.一个人的米饭可以分两次打，第一次少打一点，饭量小的 也都够了，不至于浪费，不够的再去打可以不收钱。
4.晚餐可以隔一天面，隔一天换个花样，例如米线、麻辣粉、稀饭之 类的，品种不要太多，但要保证质量。
5.一周至少2 次排骨，鸡块之类的荤菜，同一款素菜一星期不要出现 次以上。以上建议，不知当否，请斟酌 此致 敬礼! 计量质量检验部2016 月27日篇二：食堂改 善伙食建议 四、食堂改善伙食计划 1、早餐 常备食品：咸菜、咸蛋、榨菜、豆腐乳、炝罗卜、花生米、粥等，约 需补贴70 元每天。
其它：周一、周四增加豆浆，白馒头、红糖馒头； 周二、五增加水氽蛋，肉包子； 周三增加水氽蛋，豆面碎， 白馒头、红糖馒头。
2、中餐 常备食品：咸菜、榨菜、豆腐乳、炝罗卜、花生米、黄豆酱、酱菜等 任选三样放在餐桌上备用；每天一个汤类，确保相邻两天品种不同。
此项费用约需补贴40 元每天。
其它：主荤菜肉类为大块肉、大排、子排等，鱼类以鲜活淡水鱼为主， 新鲜海鱼为辅； 适当增加荤炒菜，例如炒肉片、宫爆鸡丁、排骨烤罗卜等； 3、晚餐与中餐标准相同篇三：公司伙食优化建议 公司伙食优化建议 为优化员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使本公司食堂能做 到优质、安全、高效地服务于广大员工，特提以下改善及优化建议， 仅供管理部门参考。
公司食堂现状及伙食存在问题菜式创新需贴合实际，切勿胡乱搭配； 部分菜式不合胃口，烹饪手法单一； 各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好 一天差的情况； 饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现 大量菜没吃完就扔掉的情况； 此外，部分员工吃饭时浪费现象较重；对外部人员前来就 餐缺乏管理。
优化建议注重食品安全，从事餐饮业人员因持证上岗，并经过相关 培训，制度上墙，成立由员工代表组成的监管小组。
经常变换菜式并不断改进烹饪方法；辣味虽然能刺 激食欲但并不是非要在每个菜式中均放入。厨师的个人习惯及菜系的 喜好程度不一，每周菜单应由管理部门审批后发布。
注意对各菜式的搭配。主要包括：荤素搭配，色泽搭配， 口味搭配。
调整菜式的预算结构，适当增加饭后水果，并尽量吃当季 的瓜果蔬菜。
增加菌菇类，豆科类，茄科类，薯科类的菜式比重。
在确保总数的情况下，对于小荤，蔬菜类可增加种类由员 工自选。
倡导节约，对于无故大量倾倒残余饭菜的情况应予以告诫。
就餐员工实行打卡制或使用餐券，外部人员就餐需经管理 部门签审。
制作调查问卷，不定期听取员工对伙食方面的意见和建议， 不断改善； 市场开发部 2016/9/10 篇四：食堂改善建议报告文档 食堂伙食改 善建议方案 一、概述 1、关键词： 大锅菜、食堂 ：把员工就餐的地方称为饭堂或食堂，因为仅仅只是吃饭，大家填饱肚子就行了。
2、关键词： 家乡菜、餐厅 ：每一个员工都是我们的客户，是上帝。二、去年底提出新方案讨论的意见 新方案的利：提高食堂的就餐率，促进食堂对饭菜质量意识提升；间接的促使食堂进入隐形的考核当中。
新方案的弊：现状早餐： 45%--50%的人员不吃或不在食堂吃； 中餐： 统一100%的就餐； 晚餐： 45%--50%的人员回家或不在食堂吃； 这样一调整至少有50%的人员中餐就得自己陶几块钱，早餐、晚餐不 在这里吃的又没有补助，间接的提高了部分人员的心里抵触情绪。
三、建议方案： 1、生产部人员籍别结构与结构分析 2、抱怨的主要原因分析 抱怨主要原因调查分析表说明： 1、“没有辣不满意” 主要是指对公司现有每天五菜一汤中的菜辣味 不够，为什么不能每天搞两个辣的不理解或不完全认同导致不满意； 2、“对菜的总体味道不满意”，主要是因为食堂是大锅菜， 他们只管把饭菜弄熟。锅太大，炒的菜也多调料味也进不去。往 往下面菜都熟了，上面还生着呢！等全熟了，有的就炒烂了； 3、“下午三点钟就饿了原因”，主要原因是菜的味道影响了食欲还 有就是主食不对，不但造成了浪费还造成了吃不饱的原因； 3、改善方案： 1、人员分为两班就餐； 2、跟据口味分格将菜分开炒； 3、食堂在每周周一公布本周伙食供应表，明确周一至周日早餐、中 餐、夜餐伙食供应情况。
4、中餐、晚餐：保证每日有4-5 个菜，且须有大荤菜+小荤菜+蔬菜+ 汤菜等组合，以满足不同人的不同口味。根据菜谱大荤菜、小荤菜、 蔬菜、汤菜等三日内不得有重复，菜谱上有的菜必须全部轮流供应。、 个小素菜、一个汤菜组合。）结论 要留住员工首先要留住他的胃，一个稳定的、优秀的人才队伍，对公 司发展战略的实现起到至关重要的作用。
2016-2-13篇五：员工食堂的建议书 建议书 致总经办： 针对目前部分员工反映，我们员工餐厅也正在改进，但是我们也有几 点建议，希望给我们解决： 关于采购方面的问题，以后我们只负责制作菜单，不负责采购，希望安排专门的采购员负责采购工作。
关于饭菜供应不足的问题，我们希望人事部每天要提供上班就餐的人数，以便准备饭菜量。
关于食品用量的监管和库存量的食品盘点工作，希望每个月的30 日，总经办派一个人下来厨房仓库和员工厨房和我们一起盘点。
为了提高员工的福利，改善伙食，希望提高员工的中、晚餐标准和早餐标准，现已制定好菜单，见附件。
10、 11、 关于菜中有头发的问题，希望以后发现当面提出。
伙食经费不 准时发放，经常影响餐厅计划工作，望解决。
以上是我们的整改意见和建议，如有做不到位的，希望提出批评意见， 我们将虚心接受并改进。
建议人：厨房员工 2016
改善伙食建议书
篇一：改善食堂伙食方案 （536字）本次内部员工满意度调查，统计结果显示对食堂供应伙食现状不满比率高达81%，要求改善食堂伙食的呼声较强烈。
主要表现在：
1、现食堂每日供应的菜数较少，一般每日只有2-3样，员工选择余地小。
2、供应的菜数重复较多，花样少，菜谱单一。
3、夜宵伙食太单一，基本上天天面条。
4、夜宵有中、晚餐剩菜混入现象。
通过对食堂伙食供应现状的调查和了解，以上员工所提到的抱怨内容基本属实，要求改善的意愿也合情合理，因此，为提高员工对公司的满意度，为加强企业文化建设和提供员工基本生产、生活的保障，对改善食堂伙食供应提出以下几点方案措施。
1、食堂应制定菜谱，分列各类菜系，并根据市场菜价标价。（菜谱样单见附表1）
2、食堂须依据菜谱，在每周周一公布本周伙食供应表，明确周一至周日中餐、夜餐伙食供应情况。
3、中餐、晚餐：保证每日有6-7个菜，且须有大荤菜+小荤菜+蔬菜+汤菜等组合，以满足不同人的不同口味。根据菜谱大荤菜、小荤菜、蔬菜、汤菜等三日内不得有重复，菜谱上有的菜必须全部轮流供应。（建议可以由1-2个大荤菜、2-3个小荤菜、2-3个小荤菜、一个汤菜组合。）
4、夜宵：提高夜宵伙食供应标准，根据夜宵食谱供应夜餐伙食，且在一周内轮流供应。（夜宵食谱见附表2）
5、夜宵伙食中不得混入中、晚餐的剩菜。
篇二：公司食堂伙食改善方案 （885字）
为改善员工伙食，让员工吃好，增强员工凝聚力，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案，仅供领导参考。
一、公司食堂现状及伙食存在问题
（1）菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；
（2）伙食不合胃口，烹饪手法单一，造成不必要的浪费；
（3）各种菜式的搭配不合理，出现饭菜一顿好一顿差，一天好一天差的情况；
（4）饭菜分量把握不好，造成有时菜的分量不够，同时也出现大量菜没打完造成浪费的情况；
（5）此外，部分员工对食品的卫生不放心，吃饭时造成不必要的浪费；
二、改善措施
（1）加强对食品的监管：包括质量、数量两方面；
（2）经常变换菜式并不断改进烹饪方法；
（3）注意对各菜式的搭配。主要包括：荤素搭配、三餐分配、不定期搭配，可参见附件；
（4）不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善；
（5）对采购的费用进行监管，切实保证物有所值；
三、监督与管理
（1）成立食品督察管理委员会，由在公司就餐的员工选举产生，选举委员会由5-10人组成，主要负责菜市价格的调查，每天轮流值班对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管；对食堂的费用开支进行公示。
（2）强化员工监督。每天早上厨师及时公布当天菜价、用量、费用开支等情况；
（3）每月进行一次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员的工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂仓库管理相关情况。
四、奖惩
（1）食堂工作人员认真履行工作职责，无工作失误受到广大员工好评的，年底人力资(本文来自：Www.dXF5.com 东星资源 网:改善伙食建议书)源部报公司酌情给与50-200元的奖励；
（2）采购员采购有腐烂变质食品，罚款100元/次；有低价高报情况，扣发一个月工资或予以辞退；厨师使用腐烂变质物品进行加工，罚款100元/次；因为工作失误，导致饭菜供应不足且在员工中造成不良影响，酌情给与当值主厨20-50元处罚；
（3）出现食物中毒情况，有关有关责任人士造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50%-100%，情节严重予以解聘；a，食物原料不干净，责任人：厨师；
b，食物腐烂变质，责任人：采购员、厨师；
c，违反食品搭配禁忌原则，责任人：厨师；
d，人为投毒，责任人：厨师。
篇三：公司食堂管理改善方案 （928字）
考虑到我司的实际情况，进一步提高员工福利待遇，为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于广大员工，特制定以下管理改善方案。供公司领导参考。
一、公司食堂的现状及伙食存在问题
公司设有新老两个食堂，现在采取公司配置专职厨师和食堂采购，员工自负伙食费的办法。公司提供一日三餐，早餐的价格一般在1-1.5元左右，中晚餐每餐费用一般在3.2－4元之间，员工如果正常在食堂就餐每月的伙食费用支出约为230元左右。员工普遍反映的主要问题是：1、菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；2、食品采购质低价高。3、伙食不合胃口，烹饪方法单一。4、伙食费支出与饭菜质量不对称。
二、改善措施
1、加强对食品采购的监管。
食堂采购人员买菜回来后，厨师负责检测菜的质量是否变质、过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量，如有问题及时向人力资源部管理人员反映。人力资源部XX每周不定期对新老厂食堂饭菜质量及伙食情况、费用支出抽检三次以上，并记录好抽检情况。人力资源经理钟毅华不定期对执行情况进行监管。
2、加强对食品用量监管及库存食品的盘点工作
对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。建立详细的食堂采购及开支明细帐，每月或每季由人力资源部组织相关人员对食堂的开支、库存实物进行监控及盘点核对。每天对食堂的费用开支情况进行公示。
3、经常变换菜式并不断改进烹饪方法
每月25日前制定下月各周的菜谱，做到一周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色、香、味、俱全。
4、加强对食堂各项工作的监管
建议成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代表产生，选举委员会由5-10名代表组成，主要负责菜市价格的调查，对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。
膳食督查委员会成员：**、***、**、**、**
5、不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。
人力资源部各成员应经常深入员工中间，经常与就餐员工交流，听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议。不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。
篇四：XXX物业食堂管理改善方案（1727字）
为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，提高员工福利，体现公司企业文化，增强员工对企业的归属感，让公司食堂确实达到优质，高效，安全服务于广大员工的最终目的，今制定以下改进方案，供公司领导参考。
一、公司食堂的现状介绍
1、厨房人员配臵情况。厨房目前配备厨师一名，兼职厨房帮工1名（物业办公区保洁员每日上午09：00-13：00期间在厨房帮工，下午清洁卫生）。
2、厨房设备配臵情况。单眼煤气炉灶2个、蒸饭柜1个、电饭煲3个（煲汤、煮粥、备用煲饭）、餐具消毒柜1个、立式两扇冰箱1台和其他小件餐具。
3、就餐人数情况。周一至周六中餐就餐人员月平均60-70人左右在，周日30人左右，晚餐每日20-30人左右。
4、伙食费标准。食用油和大米、煤气由固定供应商送货。买菜由厨师负责，按照员工5元/天标准（含配料）进行配菜并购买。
5、就餐模式。就餐时，米饭由员工自行取用，菜由厨师及厨房帮工分发。
二、存在的问题
1、供应的菜数花样少，菜谱单一，员工没选择余地没有。
2、随着就餐人数的增多和受于操作间设备配臵单一的限制，厨房出品油水不好，味道一般。
3、厨师配菜及烹饪技术有直接的关系，再加上缺乏有效的监督，导致员工普遍对饭堂的出品有意见。
4、晚餐有中餐剩菜混入现象。
三、拟改善的措施
1、厨房人员的配臵。
随着就餐人数的不断增加，结合现厨师的烹饪技术水平，厨房需增加一名职业厨师为主厨（男性尤佳），主厨休息时由副厨掌勺，并安排临时安排厨房帮工1名协助完成厨房事务。
2、厨房设备的改造和配臵。
操作间空间范围的扩大，排水、抽风系统要整改。在面向就餐区设立一个分菜选菜的窗口，员工选菜，厨房分菜的运作模式。厨房设备需购臵不锈钢多功能餐盘，一体式的双眼大炒炉灶设备（油气两用型）、陈列式保温柜（带盘）一套，冷藏柜一台、碗筷、饭桌和凳子，以便于厨房能快、好、优的提高工出品，服务好广大员工。
3、餐费标准及供应方案的调整。
方案一、公司按照每员工10元/餐标准给予补贴（食用油和大米、煤气包含在餐标内）。由厨师负责采购，中晚餐可根据口味分川粤菜各提供4个品种，任选三荤一素一汤，保证荤菜份量100—150克/餐/人，素菜份量300-500克/餐/人。
方案二、食用油和大米、煤气由公司指定的供应商送货。公司按照每员工8元/餐标准给予补贴。由厨师负责采购，中晚餐可根据口味分川粤菜各提供6-8个品种，任选三荤一素一汤，保证荤菜份量100—150克/餐/人，素菜份量300-500克/餐/人。
4、加强对食品采购的监管。
厨师买菜回来后，物业助理负责检测菜的质量是否变质、过时，确认没有问题后过称并记录好实际数量。物业助理每日对饭菜质量及伙食情况、费用支出进行抽检，并记录好抽检情况，如有问题及时向公司领导反映。
5、库存食品及每日食品用量的监管。
对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。建立详细的食堂采购及开支明细帐，每月或每季组织相关人员对食堂的开支、库存实物进行监控及盘点核对。每天对食堂的费用开支情况进行公示。
6、经常变换菜式并不断改进烹饪方法。
每月25日前制定下月各周的菜谱，做到一周内的菜式不重复，每月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色、香、味、俱全。
7、积极听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。
在就餐大厅设立意见箱供就餐员工提出意见和建议，物业办公室定期收集，积极听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议，不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。
四、建立健全食堂各项管理制度
为进一步加强对食堂的管理，需制定和完善相关管理制度，拟制定《食堂卫生制度》、《食堂安全管理制度》《就餐报餐制度》等。通过制度来约束和规范食堂管理，不断完善公司的福利制度和改善员工生活条件。
五、其他
就周边形势走访了解，我公司绿化、清洁工种在招聘时无明显优势。随着项目的扩大和岗位的增多，公司目前绿化、保洁工人手严重紧缺，招聘工作相当艰难。为能稳定基层一线员工队伍，为能招聘到有素质、有经验的员工入职，公司饭堂完善后，建议公司考虑提供清洁、绿化队伍人员的工作餐。