篇一：茶礼仪与茶文化
待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。下面是学习啦为大家准备的中国茶文化与礼仪，希望可以帮助大家!中国茶文化与礼仪客来敬茶，是我国历来就有的民俗。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。时至今日，我们到一家去作客，主人都会先奉上一杯沏好的茶，然后再开始慢慢闲聊。以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。1、客人的嗜好俗语说： 众口难调 ，饮茶其实也是如此。有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶;有人喜欢喝热茶，有人喜欢喝凉茶;有人喜欢喝糖茶，有人喜欢喝奶茶。在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供几种可能的选择。不要自以为是，强人所难。当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清楚，不要客套过了头。若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者 醉茶 ，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有 茶满欺人 、 七茶八酒 之说。其含义，是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。2、上茶的规矩(1)奉茶之人以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。(2)奉茶顺序若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。合乎礼仪的做法应当是：其一，先为客人上茶，后为主人上茶;其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶;其三，先为女士上茶，后为男士上茶;其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。如果来宾甚多，且其彼此之间差别不大时，可采取下列四种顺序上茶：其一，以上茶者为起点，由近而远依次上茶;其二，以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶;其三，在上茶时以客人的先来后到为先后顺序;其四，上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用。3、敬茶的方法以茶待客时，一般应当事先将茶彻好，装入茶杯，然后放在茶盘之内端入客厅。如果来宾较多时，务必要多备上几杯茶。以防届时 僧多粥少 ，供不应求。在上茶时，应当借此机会，向客人表达自己的谦恭与敬意。标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去。茶杯放置到位之后，杯耳应朝向外侧。若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。从客人左后侧为之上茶，意在不妨碍其工作或交谈的思绪。万一条件不允许时，至少也要从其右侧上茶，而尽量不要从其正前方上茶。有时，为了提醒客人注意，可在为之上茶的同时，轻声告之： 请您用茶 。若对方向自己道谢，不要忘记答以 不客气 。如果自己的上茶打扰了客人，应对其道一声 对不起 。为客人敬茶时，一定要注意尽量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同时，双手奉茶时，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。在放置茶杯时，千万不要粗枝大叶，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近，是最适当的做法。4、续水的时机为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟得过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法，是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。主人若是真心诚意地以茶待客，最适当的做法，就是要为客人勤斟茶，勤续水。一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为这续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是： 茶水不尽，慢慢饮来，慢慢叙。当然，为来宾续水让茶一定要讲主随客便，切勿神态做作，再三再四地以斟茶续水搪塞客人，而始终一言不发。以前，中国人待客有 上茶不过三杯 一说。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。如果一再劝人用茶，而无话可讲，则往往意味着提醒来宾 应该打道回府了 。有鉴于此，在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时，切勿再三为之斟茶。在为客人续水斟茶时，仍以不妨碍对方为佳。如有可能，最好不要在其面前进行操作。非得如此不可时，则应一手拿起茶杯，使之远离客人身体、座位、身子，另一只手将水续入。在续水时，不要续得过满，也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯。如有可能，应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾，以防止茶水 自由泛滥 。茶的功效《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。荼就是茶的古字(英文 tea 读音来自荼)。茶最早的功用就是药用。唐大中三年(850年)有一位和尚130岁，宣宗皇帝问他服什么药才能如此长寿?和尚答道： 我向来不知药性，平生只爱喝茶，每逢云游到一个地方，先讨茶喝，喝一百碗也不嫌多。皇帝赐和尚五十斤上等茶。
明高濂的养生经典《遵生八笺》中写道： 人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。(1)茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。(7)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。(8)饮茶有良好的减肥和美容效果。(9)饮茶可以预防老年性白内障。(10)饮茶能保护人的造血机能。(11)饮茶能防暑降温。篇二：茶礼仪与茶文化
/p>论茶礼仪与茶文化的关系班级：2011 茶艺 学号：2011311727 姓名：陈国斌【摘要】 ：本文旨在浅显谈论茶礼仪与茶文化的关系，我们知道在悠悠数 千年的岁月，浩瀚无际的长江、黄河，孕育出中华博大精深、瑰丽多姿的民 风民俗。而中华茶俗即是浩瀚的中华民俗中的一颗耀眼的明珠。“以茶待客” 历来是有数千年文明史的礼仪之邦——中国，最普及、最具平民性的日常生 活礼仪。客来宾至，清茶一杯，可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重 俭朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。茶礼仪与 茶文化已紧密相连，密不可分。它可以说是中国文化的一部分，同时它是与 中华文化相辅相成，不可分离的！ 【关键词】 ：礼仪、茶礼仪、文化、茶文化 礼仪：指人们在社会交往中共同遵守的行为准则和规范，礼仪是对礼貌、 礼节和仪式的统称。它既可以指在较大隆重的场合为表示礼貌和尊重而举行 的礼宾仪式，也可以泛指人们相互交往的礼貌、礼节。而茶礼仪正是其中的 一种表现形式，具体指在泡茶、饮茶、奉茶等表现出的礼仪规范，它是作为 一个茶人基本的行为准则。广义的文化：人类在长期的历史发展中共同创造 并赖以生存的物质与精神存在的总和。狭义的文化：专指人类的精神创造， 它着重人的心态部分。而茶文化：是饮茶活动过程中形成的文化现象，其过 程体现形式和精神的相互统一它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗 教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶 品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民 历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。一 茶礼仪与茶文化的历史渊源1．中国是茶的故乡，中国茶人精神，无时无刻不透露出中国文化的精髓。早 在神农时代，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”就可以看出中华民 族运用茶的先例， 茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到 汉代， 有正式文献记载 （汉人王褒所写 《僮约》。
） 最早喜好饮茶的多是文人雅仕。
在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马 相如曾作《凡将篇》 、杨雄作《方言》 ，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。
晋代张载曾写《登成都楼诗》 ：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情， 溢味播九区”。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时， 一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来， 天下骚乱， 文人无以匡世， 渐兴清淡之风。
这些人终日高谈阔论， 必有助兴之物， 于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到 一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于 是清淡家们就转向好茶。
所以后期出现了许多茶人。之后随着人们对其的不断认 识，更是利用，品饮。经过中华民族悠久的历史的积淀与影响，形成了灿烂辉煌 的茶文化。2008 年 8 月 8 日举行的北京奥运会开幕式将五千年的文化贯穿其中， 茶文化作为一项重要的文化向世人展现了中国文明的博大。
2. “茶通六艺”是我国传统文化艺术的载体，所以在此基础上，形成规范的 茶礼仪便成为了必然， 茶礼仪从一开始就伴随着茶文化的脚步走进了人们的生活 中，它与茶文化紧密相连。可以说，茶文化是茶礼仪的一种表现形式，是茶礼仪 更加正式的经过时间积淀的一种表现元素。茶礼仪又是茶文化的重要组成部分， 或说茶礼仪是茶文化的精髓部分。深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文 化的复兴。茶文化既属中国文化范畴,茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范 在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪 等共同形成的一种意境之美。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表 现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的 精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相 结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象， 也可以说是一种礼节现 象。二 茶礼仪与茶文化的宗教联系与其美学性质1.中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助 禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人 以茶道为修身养性的途径， 借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为 茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲学思想，树立了茶道的灵魂。同时，还提 供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。儒家 思想不仅是封建产物，但作为一种精神思想，在不同朝代的应变、发展中表现出 极大的生命力。他的特点便是时时刻刻，无处不在，在日常生活中、在小事中。
儒家主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛，增进友情。且各家茶文化精神都是 以儒家的中庸为前提。清醒、达观、热情、亲和与包容，构成儒家茶道精神的欢 快格调，这既是中国茶文化的主调，也是与佛教禅宗的重要区别。儒家茶道是寓 教于饮，寓教于乐。在民间茶礼、茶俗中儒家的欢快精神表现特别明显。而道家 倡导清静无为、天人合一，主张重生、贵生、养生。而茶采天地之灵气、吸日月 之精华， 正与其天人和一的思想相吻合，将其融入茶道中形成了中国特有的道茶 流派。体现了人与大自然“物我玄会”的哲学精髓！佛、道的亲近自然，无为而 治更是为茶礼仪提供了净土或良好的环境， 大大地促进了茶文化的发展。
但同时， 虽然茶礼仪与茶文化在宗教上发展巨大， 但是茶礼仪与茶文化被附上了较浓重的 宗教色彩，在一定程度上阻碍了二者的顺利发展。
2.中国茶文化的主体是人，茶是作为人的客体而存在的，茶是为人而存在的。
中国茶文化被称为美的哲学。有五个方面的原因： （1）中国茶文化美学的根可溯源到先秦和魏晋南北朝。奠定中国古典美学理 论基础的宗师是大哲学家。
（2）其理论基础源于一些哲学命题。
（3）中国茶文化美学在发展过程中主要吸收了佛，道，儒三教的哲学理论， 并得益于大批思想家哲学家的推动。
（4）中国茶文化美学强调的是天人合一，从小茶壶中探求宇宙玄机，从淡淡 茶汤中品悟人生百味。
（5）中国茶文化美学从哲学的高度，广泛深刻的影响着茶人，特别是从思维 方式，审美情趣，艺术想象力及人格的形成。三 茶礼仪过程与茶文化敬茶是我国人民待客的传统礼节，和西方社会用咖啡招待客人类似。有朋自远 方来，先要上茶以表示礼貌，而这样的待客方式又因地而异，有的以“元宝茶” 敬之，有的送“七家茶”之礼。敬客斟茶通常以斟半杯为礼貌，不可上满；有的 地方则流行三道茶仪式。
茶艺已经成为中国文化的一个组成部分，如中国的“功 夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序： 嗅茶。主、客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍
装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，通常装大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气 或杂味混入倒水、 续水粗看似乎是比较简单的，却是体现对宾客文明礼貌服务的 一项重要内容，因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。
茶文化大致也可以分四个层次：物态、制度、行为和心态。人们从事茶叶生产 的活动方式和产品的总和，包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室 等看得见摸得着的物品和建筑物，这是物态文化层次。而人们在从事茶叶生产和 消费过程中所形成的社会行为规范，如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加 强其管理措施，称之为“茶政”，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸等，这就 涉及到了茶文化制度的一面。
总而言之， 中国茶道精神的核心就是“和”。
“和”意味着天和、 地和、 人和， 意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。
茶在礼仪文化中占据了十分重要的地位。在礼仪文化日益发展的今天，随着 茶文化的普及与发展， 越来越多的人开始了解茶文化，越来越多的人开始学习礼 仪，茶文化与礼仪文化密不可分。【1】 雷平阳.普洱茶记.云南：云南美术出版社，2005 【2】 陈 龙.铁观音品鉴.北京：化学工业出版社，2010【3】 林治，等.中国茶艺学.西安：世界图书出版公司，2010 【4】 蔡新，等.云南茶叶.云南：云南省茶业协会，2011 【5】 王宁.中国文化概论.湖南：湖南师范大学出版社，2000 【6】 吴艳晶.茶文化与中国礼仪文化的关系.浙江：中国食品质量报，2008 今日推荐
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篇三：茶礼仪与茶文化
文化，“以茶待客”是我们最高的待客之道。但是看似简单的一杯茶其中其实暗含了许多学问，不同的做法有着不同的暗语，那么你真的懂茶的礼仪吗？ 一、酒满敬人，茶满欺人 因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。二、先尊后卑，先老后少 到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应： 喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
三、先客后主，司炉最末 在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。
四、强宾压主，响杯檫盘 客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是强宾压主或有意挑衅。
五、喝茶皱眉，表示弃嫌 客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
六、头冲脚惜(音同)，二冲茶叶 主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为早时做茶用脚踩，怕茶叶有脏不宜喝饮，本地有头冲脚惜(闽南语)，二冲茶叶之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、新客换茶 宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为慢客，待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫却之不恭。
八、暗下逐客令 本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是暗下逐客令，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
九、“无茶色” 主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
十、“茶三酒四秃桃二” 在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。