会所的工作计划
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27休闲会所工作计划 一、产品和服务描述 出售各国风情食品、餐点、咖啡、茶类、饮料、洋酒等， 并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种 品位、体验一种文化、寄托一种情感，使会所成为商务休闲、， 情侣聚会的好场所。二、竞争比较 本区域同行竞争格局对我们有利， 相对而言，我们的突出强调的是品牌内涵，还有管理水 平、出品质量和服务质量、规模小而优的优势。
会所的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大 的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消 费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找自己喜好的会所的 心理；当然也有一大部分是就地利而言。
三、资源、技术要求 会所是要求有特色、出品、服务、价格的行业，特别对 产品和服务要求严格的行业。毕竟其带有大众消费色彩，消 费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，所以对餐厅资源、技术和管理能力有很高 的要求。
四、将来的产品、服务计划 随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断 精品文档 27的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本会 所将在公司的全力支持和自身的努力下，不断提高。
五、市场分析 1、市场需求 新客、街客资源。
购物娱乐场所 成熟居民小区与公园道1 号等高档小区 总的来说，资中目标消费者是充足的，目前还能够容纳 有品牌号召力，具有行业特色的的会所。
2、行业发展趋势 目前的在营运中的会所都是已经经营至少1 年以上的， 其中倒闭的会所数量不多，证明了该区域的市场承受能力和 潜力很强，特别是开发区开通后会进一步增强。、竞争分析 与强势品牌店的间接竞争 目前有3 家会所，咖啡等。直接竞争对手 本区域的会所、咖啡厅。
3、餐厅经营分析 初估营业状况： 台数12 张，餐位数4 位，上座率：一天，100％，人均 消费：60－70 元/位，一天共计 80 人，营业额元 5000 27天左右。房租200 元一天，人工1000 元一天，水电300，成 本2000 元，纯收入1500 5、预计经营不成功的原因： 品牌因素：会所消费的品牌依赖程度目前是比较高 的，消费者不仅仅是消费产品，更多的还是展现一种品位、 体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为 一杯小小的咖啡付出几十元的原因。如果企业的内涵不够， 外在一般，难以满足消费者的需要，尤其是商务、交际方面 管理因素:缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消 费价值。
产品因素:产品质量是品牌和销售的基础，如产品品 种单一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。
销售意识:没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是 守株待兔。这将导致餐厅上座率始终处于不高的状态。
内部合作:如果合伙人之间合作存在芥蒂，会导致管 理混乱，没有执行力等容易导致整体分裂。
小结 从整个市场的环境来看，资中一带拥有稳定的目标消费 群；整个餐饮消费行业的态势也是呈上升趋势；虽然有竞争 对手的直接竞争，但是市场存在着空隙。只要我们抓住机会， 精品文档 27充分利用自身的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主 的合作，积极进行推广，尽快建立本餐厅的知名度、美誉度， 稳定客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，我们完 全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。
六、推广策略 1、市场策略 目标市场 本区域商圈有小资情调的消费者，月收入2000 元以上， 多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也 包括部分学生情侣。
营销规划 利用特色品牌和资源优势，迅速建立起知名度、美誉 度，稳定客源，将强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过 由于不属于最强势的品牌，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌店。所以，我们必须利用现在的一切机会 和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的 品牌，巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势 以本身自有的管理、产品与服务水平，加上具有特色的 营销策略，使本店逐步占领市场。
投资方之间的良好合作，双方优势互补 精品文档 27投资方的创业热情，良好的市场推广意识，创新能力和 服务水平。
3、定位 本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌餐厅，业务 交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划 当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近 消费者知晓。
广告宣传 可在附近商业、购物场所派发宣传单，也可做成优惠 券形式。
适当的平面媒体和网站的广告支持。
事件营销 针对本区域商务公司较多、而商务公司又有很多客 户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个商务沙龙。
这样即提升了本店的品位和形象，又带来了稳定的客源。时 机成熟后，也可定期举办这样的商务沙龙。
商务公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本 区域写字楼内搜寻一些商务公司，请他们互相转告。
学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学 生会组织，举行一些沙龙派对、 读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻 精品文档 27人消费。
时机成熟的时候，也可以举办一个以“美食和生活” 为主题的活动。
服务营销 除去品牌因素，服务对于餐饮消费者来说，是最重要的。
为了做到这一点，需要更多人性化的服务。
建立完善的会员制度。
个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于会所的故事等，一方 面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好 七、管理概要组织结构 1、管理团队 建立“单一的，扁平化的管理架构，工作综合能力高的 管理团队” 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质 的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。
精品文档 27针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年 轻一族. 三、市场分析 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变, 咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡 厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类 对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长 空间,市场成长潜力伟大. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝 所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理 制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产 物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做 的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个 性化特色咖啡厅。
四．管理
2、会所规划设计阶段 规划设计是会所发展蓝图的关键环节，也是会所成功运 营的重要保障。主 要是根据休闲业市场定位和客源结构，以满足市场需求 和后期的经营管理为前提，详细规划会所的平面布局、机电 和装修设计。这个阶段是最容易投资者忽视的方面。缺少统 精品文档 27筹规划设计，往往会使会所功能分区和装修设计等各方面存 在很多缺陷，这些问题在会所开业初期就会逐步凸显出来， 给后期运营带来诸多不利。
二、筹建团队组成 作为会所建设期的项目团队，将对会所未来的运营产生巨大的影响，尤 其是团队组成人员的专业技能、从业经验、等都直接决 定着新建会所的市场前景和未来经营成果 会所成功的筹建需要一个多能型团队，既要有酒店建设的专业人员，又 要有经营管理者的参与及核心力量的参与。一个会所项 目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项 目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑 清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补 的遗憾 三、工程布局及施工阶段 1、会所的功能布局：可根据操作流程布局 A：宴会大厅可设12 间中式房共24 个位、设水果吧台、 收银台 B：十间包房可设立75 个足浴位 C：宴会大厅可 D：游戏机室可设男、女宾更衣室及换鞋区等、电机布 局：根据设施设备的摆设布局 精品文档 10 27四、按排员工宿舍及食堂 1、宿舍要求在公司附近为最佳 2、宿舍布罢：布置的好坏直接影响到员工上班的心情、 食堂要求在公司内为宜 4、食堂布罢：直接影响员工的食欲关系上班的心情 五、员工工资待遇及岗位编制 六、招聘阶段可分以下几步： 1、在周边大力宣传本会所的招聘招聘信息、在阳光广 场设立招聘点、从其它场所招揽技术人员 4、在成本控制基础上提高员工各项待遇 七、会所的客源市场调查及目标客流量 随着人们生活水平的提高及工作性质的改变，目前亚健 康人群状占75％以上，主要涉及劳心劳力的上班族、私人企 业家、国家与社会管理者以及个体工 商户。这些人员的症状主要有：常感到疲劳、乏力， 稍活动就气喘、四肢关节酸痛、耐力下降、心情压抑。现在 这些人员是缺乏长时间的运动，而按摩是解决这些人员健康 状况的最好方法。调查目前晋江市区的足疗、按摩市场，按 30 间计，每间场所的客流大概有120—300 位\日，按平均计 算有6000—8000 位\日左右的消费人员。按目前的营业面积 比例，如：本会所建成实用面积在 1500 平方米左右，房间 在100 间左右，每日的客流量平均可容纳达到150—350 精品文档11 27日左右。
八、会所经营管理主题及方向 会所的经营主要以健康按摩为主。并提供桑拿设施、高 档美食、自助餐、为辅。营业方向主要以中高档消费为主。
目标是要结合周边足浴场所及水疗会所，打造出更适合本地 区的又一新型保健会所，引领消费群体进入另一种高档次的 消费。
九、会所投资预算及回收成本预算 会馆 会馆是****市一间从经营规模到硬件设施都比较成功的高级休闲会馆，但是随着洗浴休闲业的不断成长与成熟， 未来的市场必然会是管理更先进，服务更优秀的强者的天 下，由于我会馆本身的诞生时间短，知名度小，因此要在未 来的洗浴业占一席之地创造良好的经济效益，就必须以前瞻 性的眼光对会馆进行不断的升级与改良，使会馆能够始终走 在同行的前列。本着不断领先，长远经营的目标，在 2010 年的经营计划中对会馆的营销策划、员工培训、工程维修、 成本管理、薪资激励、品牌建设等工作进行全面的改良。使 我会馆的管理服务水平与硬件水平实现全面的升级，以全新 的形象与实力迎接未来的挑战与竞争。
第一章：会馆目前存在的问题 精品文档 12 27会馆在当前经营与管理上存在的主要问题 正视会馆在经营与管理中存在的种种问题，并且积极地 去解决它，才能使会馆不断得到进步，以下是我认为会馆当 前经营管理中存在的一些可以加以改进的地方，在此提出 来，并作为 2010 年酒店经营工作计划中将加以改进的重点 与方向。
问题1 会馆的发展缺乏清晰的战略目标和远景规划：这 里所讲的战略目标和远景规划主要是指****商务休闲对自 身的市场目标不明，成长方向不清楚，因此会馆从硬件装饰、 服务特色、营销宣传上都无法明确以什么为主题，以什么为 中心，以什么为方向。这个问题所导致的主要后果就是会馆 综合竞争力与企业形象在经营过程形不成凝聚与累积。
问题2 会馆上下级沟通意识不强，沟通渠道缺少：加强 上下级之间的垂直沟通，及时了解一线信息，掌握员工心态 与需求是提高管理效率，解决诸 多工作质量问题的有效做法，也是会馆实现全员 营销，激励全员共进的重要基础，这是会馆在日常管理工作 中不太注意的一个缺陷。如会馆今后在这方面继续不予重视 和改进，则必然不利于加强会馆员工对会馆的认同感与凝聚 力，不利于提高酒店的管理效率与服务质量； 问题3 会馆的经营灵活性较差，执行力不强：会馆当前 精品文档 13 27的经营工作中，特别是在遇到一些需要及时调整、及时采办 的工作上，灵活性与执行力都显得不够，使得一些可以解决 的问题被拖延，一些有利的促销时机被错过。
问题4 会馆员工的礼貌礼节、工作流程与主动性比较欠 缺：对于****商务休闲这样的规模，但地理位置、消费环境 缺乏明显优势的会馆来讲，员工除了掌握规范的服务技能 外，热情有礼地迎送客人，服务客人绝对是会馆制胜于其它 对手的一项有力武器。会馆员工对待客人缺乏热情有礼的问 候与迎送礼仪，缺乏解决工作中所遇问题的主动性，所反映 一方面是会馆缺乏上进的文化氛围与凝聚力所致；另一方面 也是由于部分基层管理人员素质不够对岗位服务意识与技 能的培训督导不够所致。
问题5 硬件设施合理性、适用性较差：会馆以游泳馆、 保健按摩、洗浴及餐饮项目为主，其好坏直接影响到会馆形 象与效益的好坏，但目前会馆硬件设施缺乏合理性和适用 性，如果不及时加以改进，必会导致会馆综合竞争力的下降 与客源的流失；另外有必要一提的是会馆的装修质量普遍较 差，加上日常保养与维护也做得不是太好，否则可以使现有 设施的寿命与状况得到延长与提高。
问题6 营销体系不健全，工作方向不正确、创新意识不 够强：会馆营销工作的本质就是忠诚客源的建立与维护，会 馆目前的营销工作主要是等客上门，工作的重点与方向有 精品文档 14 27误，在新客源的开拓上、促销手法的创新上也都比较缺乏， 对各类客源的管理也缺乏有效的机制。这将导致会馆新客源 的缺少与经营根基的不稳固。
问题7 会馆在对外推广宣传上缺少规划与方法：所谓名 牌会馆，一方面除靠自身的服务质量外，另一方面也是籍各 种宣传包装来扩大知名度与美誉 度所树立的，目前会馆的对外宣传促销工作，缺乏 形象意识，方式上较为单一，也没有积极去开发一些投资小 收效大的宣传途径。即使在会馆内也没有形成一个有效的宣 传链来带动客人在会馆内的循环消费。
问题 8：责、权、利相结合的体制欠缺：无法发挥人才 的综合潜能，会馆只是强调创收，但在具体的责权利分配上 严重束缚着管理者的能动性造成体制不分明工作效率低下 管理者无法发挥。
问题9：集团公司办公场地与营业场所的管理交叉重叠： 造成管理上的难度加大，集团公司日常运作与会馆的营业气 氛有部分冲突，不太协调。
第二章：会馆未来的市场定位与发展目标 一、会馆在2010 年的市场角色及发展方向 2010年短期的市场竞争局面看，会馆所面临竞争局 面在可承受范围内，但如要以现有条件持续经营下去则风险 因素会不断增长。因此我们极有必要未雨筹缪利用 2010 精品文档15 27这个的相对缓冲期，一方面巩固现有的客源，另一方面积极 应对未来的竞争局面，对会馆进行软、硬件改造，同时实现 结构功能的转变与升级。并且加强打造会馆在实惠型消费市 场上的形象品牌。把提供温馨的、安全、卫生、隐私的服务 环境作为我店的主要特色。把****商务休闲会馆打造成为业 主的温馨港湾 ；白领族的休闲驿站、工薪族的欢乐海洋。
二、2010 年会馆工作计划的主要思路 为了能应对未来的挑战，2010 年应是会馆实现固体强基 与综合竞争力的整体提升的重要一年，为了实现这一目标， 在2010 年的工作中要采取或实现以下几个方面思路的转变： 竞争意识要转变：要注重提升会馆的软件实力，以硬件的优势带动会馆综合性价比的提升和竞争力的提升 来确保我店在行业内的领先，并重视打造品牌效应增加消费 附加值，以搏取更合理的价位和利润空间。
服务意识要提高：要以打造优质、热情的服务作为会馆一项优势来抓， 提出用心服务，追求品质的服务理念。
员工意识要转变：要把员工视为会馆服务质量的根本，在注重培训提供员工技能，监督员工做好工作的同时， 还应注重提高和改善员工的基本生活福利，会馆视员工为家 人，员工才能视会馆为家庭，从而提高工作积极性与责任心， 把一线服务工作做得更好。
精品文档 16 27第三章：2010 年的经营指标与奖励方案 一、会馆营收指标 每月力争达到 80 万元的营业收入。力争全年营业收入 1000 万元。
部门优秀员工奖：奖金为30 元/人，评选条件为 每月在工作岗位上表现突出，出勤完整、服务技能娴熟、并 能团结同事、尊重领导、服从管理的员工。评选办法由部长 提名，员工民主投票评出一名/小部门 合理化建议奖：合理化建议内容包括：为会馆经营与管理提出的好的建议；揭发会馆不良工作人员的贪污盗 窃行为等；会馆员工可通过记名稿件投总经理信箱形式向总 办提出，凡建议合理或被采纳建议每条奖30 好人好事与客人表彰奖：每月因个人服务表现突出受到客人特别表扬，或拾金不昧有好人好事表现的员工经 核实后奖50 改善福食合理安排用餐时间：会馆每日两正餐为员工提供一个免费菜或免费汤,员工饭票可用于购买正餐的 肉、蛋类菜,以提高员工的用餐质量，保证所有员工均能够 吃饱吃好、并且根据会馆的经营需要与集团公司将用餐时间 进行合理的安排。
休闲娱乐会所项目 精品文档 17 27筹备计划书 1112 18 第一章 项目概要 本项目抓住休闲娱乐行业迅速发展的市场机会，依据项 目负责人及团队对行业市场的充分了解与专业判断，结合当 地的实际情况，最大限度地利用当地市场的雄厚资金、专业 精品文档 18 27团队、社会关系等各方面的资源优势，致力于在惠州打造一 个集保健理疗与夜总会娱乐于一体的全新休闲娱乐品牌。
投资金额：约1500万元 第二章 市场分析 一．休闲娱乐行业市场机遇 随着中国经济的高速增长、人民生活质量的提高和传统 保健产业的发扬光大，休闲娱乐成为现代人重要的生活方 式，休闲娱乐行业在中国异军突起。经济的高速增长，必然 伴随着休闲娱乐产业的发展，这是经济发展的一条规律。据 统计，全国休闲娱乐产业的年产值超过2000 亿人民币。“休 闲娱乐”所带动的各类生产和服务活动，日益成为经济繁荣 的重要因素。据美国休闲专家杰夫瑞戈比预测，专门提供休 闲服务的第三产业在 2015 年左右将主导劳务市场，休闲业 在GDP 中将有一半的份额。而国内外不少专家学者认为，在 2015 年后的约100 年时间内，休闲经济将居主导地位。
随着人们工作、生活节奏的不断加快，生活水平的稳步 提高，休闲理疗在短短的几年内异军突起，正成为现代人消 除“亚健康”保健休闲的潮流和时尚。足疗、穴位针灸、按 精品文档 19 27摩推拿、刮痧等休闲健康理疗形式，不仅逐渐为市民大众喜 闻乐见，而且成为人们放松身心、交友待客、商务洽谈的场 所，也是消费经济的新的发现点、着陆点和生长点。在欧洲、 日本、韩国、东南亚，休闲理疗养生正渐成为习惯，国内出 现的一些企业也以“阳光操作、规范经营”的休闲保健理念 给市场带来了巨大的商机和发展空间。
二．惠州休闲娱乐行业的经营现状 通过对惠州业进行广泛的考察，根据本项目拟建的规模 档次，在休闲理疗方面,我们选定周边的金泰沐足、金手指、 顺天云景?等距离本项目较近的同等级经营企业列为关联 单位，作为重点考察的对象；在夜总会业务方面，则选定康 帝、隆泰金都、英煌会、瑶芳等单位作为重点考察的对象。
以下是两组经营情况分析表： 周边关联夜总会娱乐单位基本情况和经营状况表：结论：从上面的调查表分析，惠州的休闲娱乐企业大多 处于中档定位，无论从装修设备档次、收费等方面都可以反 映出来。而且从以上的上座率和开房率来看，惠州的休闲娱 乐市场远未达到饱和状态，仍处于需求大于供应的市场状 海月休闲会所管理计划书一、员工职业道德素质 精品文档 20 27职业道德 1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务， 把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
职业素质 1.对工作尽职尽责，不许带不良情绪上岗。
2.掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3.掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
4.对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实 诚信，具备良好的 心理素质。
5.具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6.具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自 身的综合素质。
二、工作流程 职业仪表 1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不 染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡 妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、 整洁、得体。
精品文档 21 273、表情：接待顾客要微笑其它娱乐休闲用品迎客，热 情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿 势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手 保持清洁，不藏污积渍。
工作程序 班前准备 1.提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2.准时参加列队点名讲评，组长与全体当班员工互道问 候，布置当日工作任务， 提出存在的问题及注意事项。
3.根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、 操作间、大厅等进行保 洁，做到窗明几净、地面光洁。
文明用语 1.礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、 “请原谅”、“没关系”、 “谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语;“先生，收您XX 元；找您XX 好”、“请您拿好”、“请您放好”等。3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真 诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
精品文档 22 274、禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客， 禁止三三两两议论顾其它娱乐休闲用品客或在顾客背后指 指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责 检查服务员到岗情况。对茶楼卫生进行检查，发 现问题及时解决。对不到位、卫生打扫不彻底的按制度 考核。对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。
奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经 理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制其它娱乐休闲用品定和 具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有 的电器设备，电源、 门窗、房间进行认真检查。
服务员 1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫 干净、包括桌椅、沙 发、窗台、窗帘、地板、空调。地面用拖把拖时应注意 精品文档 23 27不能太湿。
2.所挂墙画是否正齐，清点各房间内的物品是否齐全、 干净。
3.一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。严禁脸盆 和洗脚盆混用，清洗杯子及碗筷到工作间进行. 4.迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠 墙。迎接客人时要笑 脸相迎：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领 位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准， 如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人 的姓名及所在房间， 如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请 他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人 走进客人的房间。
5.点茶：要熟悉各类茶的有关知识，同时向客人介绍小 食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向 客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说 声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。如有点 咖啡和果茶的先给客人倒杯开水，说声；请您稍等。
6.巡台：每隔15-25 分钟给客人添加一次水，换一次烟 精品文档 24 27缸，要熟悉每个客人 的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
7.客人点茶水时，服务员需要记录，点完后，应重复一 遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
8.客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结 帐其它娱乐休闲用品，告知吧台客人所在房间名称，大厅座 号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
9.撤台：客人走后关空调、电视,机麻,照明灯,把没有 熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品、收拾茶几面、 地面、纸篓卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌 客人。
10.下班前：纸篓、垃圾、地面等，打扫干净。检查房 间物品是否齐全。所有房间及操作间的插头、灯、空调、电 脑，饮水机应全部关闭。
吧台收银员 1.按时到岗、换工装，签到。
2.清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、展台 商品的数目是否正确。
3.整理吧台内外的卫生。吧台地面不要有积水。
4.客人入座必须按时间准确记单，服务员所报的物品全 部上单，字迹清楚， 不得涂改。
精品文档 25 275.客人买单时,客人如需要可以送茶楼名片，然后有礼 貌地送客人：“谢谢，欢迎下次光临”。
6.记单，把实收金额填写在单据上，引领买单服务员签 7.接听电话，首先问您好，向服务员传达客人所需。8.交接班时，钱物交接清楚，如有差错，迅速查明。
9.晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻 将、等数目， 登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及 销货款、底金。
10.销售票单据应按号码顺序或包间，卡座号排列整齐， 汇总当天销售，填写收据上交。
财务会计。
11.及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货 保洁员；1.按时到岗，换工装、签到。
2.扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框，清理干净， 不得有灰尘。
3.清理卫生间，镜子明亮，大小便池不得有异物，地面、 窗台、洗手面盆擦洗干净，打开窗户，保持通风畅通. 4.客人来时,主动向客人问好，如有需要负责各种停放 精品文档 26 27车辆的安全，预防突发事件的发生及茶楼的勤杂工作。
5.工作时间内应隔30 分钟清理一遍卫生间 6.饮水机没水，应及时换水。
7.下班时把卫生间的纸篓倒掉，关上排风扇、窗户、灯, 电视,空调等。
值班人员 1、到岗后，巡查茶楼设施、设备。员工下班后应对营 业场地，所有房间大 厅的电器设备、电源、水源、门窗，进行检查，确认安 全后，锁上大门。
2、如遇到--下班后，客人未走，应配合吧台服务员的 工作，如遇熟客，组长安排后，负有收款、服务的责任，第 二天交接时，应将货、款、票交清。
四、组织纪律 1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态 2、不准迟到、不早退，有事请假。
3、不准看电视、靠墙、吃零食、接打私人电话，不 准私自外出会客，不做一切与工作无关的事情。不许带 朋友或其他人员在茶楼住宿和过夜. 4、客人给的小费，拾到遗物品，要及时上交吧台登记。
5`服从领班的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
精品文档 27 277、离职人员，按规定交回本店物品，否则不能结算工 资、押金。未满三个月者，结算本店相关费用。
8、如有员工辞职，应提前半个月向写出书面申请，说 明理由。经同意签字方可生效，未经许可私自离开，不退押 金及本月工资。
会所的工作计划
首先，就像你自己领会到的：>/>将会所所有工作分为：日常工作，临时工作，需要的支持和配合，向老板提出的建议，四块内容。
>/>日常工作，按时间顺序写出；
/>临时为会议紧急需要做好的工作，写一个流程出来。比如谁接到电话，电话后多长时间内通知哪个部门，多长时间内做好哪些准备。流程图，以部门为纵轴，时间为横轴，画出框架图，显得比较专业。
>/>最后，提出你所需要的支持和配合，和向老板提出的建议，也显得比较专业。