篇一：西餐厅吧台岗位职责(共6篇)
">餐厅吧台岗位职责吧台宗旨：
1、认真工作，勤奋努力；
2、爱岗敬业，态度端正，思想明确；
3、遵守公司的一切规章制度；
4、以公司为家，全心投入工作；
吧台的规章制度：
1、仪容、仪表整洁上岗；
2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗；
3、准时参加公司会议；
4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗；
7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：
一.开市工作：
1、盘点物品（核对工作）
2、检查吧台机具是否能正常工作
3、及时补充物品（齐全）
4、清洁卫生（桌面，地面干净）
5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）
ニ.营运工作：
1、出餐速度（20分钟内）
2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；
3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套；4、餐饮品质
调制饮料：按配方要求完成
5、注意控制成本、杜绝浪费；
6、催餐（催服务员出餐）
7、工作中常整顿、常清洁、常检查；
三.收市工作：
1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱；
2、工具、机器洗干净放回原位；
3、物品盘点
5、完成吧台内帐目和盘点表
6、完成卫生清洁
7、下班前写好申购单
8、 注意火灾隐患，检查吧台内电器设备
篇二：西餐厅岗位职责
西餐厅岗位职责
西餐厅经理
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部总监
2、直接下级：西餐厅主管
二、任职要求
三、岗位职责
4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费
西餐厅主管
一、层级关系
1、直接上级：西餐厅经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
三、岗位职责
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。
西餐厅领班
一、层级关系
1、直接上级：西餐主管
2、直接下级：西餐服务员
二、任职要求
三、岗位职责
2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服
大堂酒廊服务员
一、层次关系
直接上属：酒廊领班
二、任职要求
2、具有大专以上文化程度。
三、岗位职责
西餐厅迎宾员
一、层级关系
直接上级：西餐领班
二、任职要求
三、岗位职责
6、了解饭店内一切相关知识。
西餐酒水员
一、层级关系
直接上级：西餐领班
二、任职要求
三、岗位职责
3、熟悉餐厅制定的标准程序和方法为客人提供各类优质的酒水饮料的原料、制作、价
6、按
西餐厅服务员
一、层级关系
直接上级：西餐厅领班
二、任职要求
三、岗位职责
篇三：餐厅吧台岗位责任制
餐厅吧台岗位责任制
10、
11、 严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。
餐饮服务员岗位职责
1. 仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务
2. 作好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并作好餐具的消毒工作
3. 熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解，保持高效益的工作
5. 作好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并作好交接工作
6. 全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高的效益
7. 严格遵守公司各项规章制度，努力学习，做合格员工
篇四：吧台员工的岗位职责
吧 员 工 作 流 程
市前：
市中：
篇二：饭店吧台岗位职责
台人员必须按时上下班，没有领导批准不得早退，否则由于早退带来损失，由其负全责。二、爱岗敬业、态度端正、思想明确。
三、注重仪容仪表，按规定着装，每天以最好的精神面貌上岗。
四、时刻保持吧台内部干净、整洁，所用物品需一目了然。
五、每餐所需物品（包括零钱、酒水、打包袋等），应及时检查并补充，不得到工作高峰期再去取。
六、随时掌握客人的用餐状态及分布，及时与后厨和服务员做好沟通，以便更有效的为客人提供优质的服务。
七、吧台人员严格遵守“长缴短补”的原则，哪怕是一分钱也要按制度办事，不管让任何原因，造成的账目亏损，都由吧台人员全额赔付。
八、吧台每餐所售出的每一项物品（包括烟、酒、饮料等），必须要有明确的账目细则，出售酒水、饭菜有两种方式：1、现金2、总经理签字，否则一律按跑单处理，造成经济损失由吧台人员负全责。
九、及时记录、核对客人所点菜单的名称和价格，由于工作不认真造成 错记、漏记，最终造成的经济损失，由 吧台人员负全责。
十、为客人结账时，要面带微笑，收钱、找钱时必须使用双手。
十一、利用职务之便，为他人或自己谋取私利，一经发现立即开除。
十二、下班之前，做好吧台内部的检查工作。
十三、认真、负责的完成一天工作账目的交接工作。
篇三：酒店餐饮吧台酒水工作职责
>（一）工作职责1、 服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、 自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、 严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、 保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、 关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、 自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、 准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、 操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、 学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、 理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、 勤快、耐劳、条理性强。
2、 自律性强，自爱、自重、不贪。
3、 反应灵敏，手脚麻利。
4、 身体健康，无不良生活习惯。