饺子的企划书
餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企 业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手 段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调 研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐 饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大 盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优 化投入产出比率。文化主题“哈”口口都能吃出做人的道理！ 老百姓自己的后厨房， 老百姓吃得起海鲜水饺！ 水饺，中国的；哈来香海鲜水饺，世界的！ 经过深入的市场调研， 结合当前餐饮市场发展势及当前营运店的 特点、性质、服务等综合因素，我们对未来店面发展与现有店面 状大作如下策化： 定位策化 主题策化 环境策化（附部分室内外装饰设计手稿草稿） 投资策化 VI、CI 策化 人力资源策化 管理策化 品牌策化 希望通过我们的服务，哈来香实业发展突飞猛进，品牌形象及综 合实力更上一层楼！NO.1 定位策化 a.市场定位为主题中餐馆，突出个性、现代、文化、品质、 服务； b.菜品定性为川湘招牌菜，鲁菜带东北特色菜品，招牌特色 菜品为俄罗斯进口海鲜精制，主食以饺子为主； c.消费群体以工薪族为主。饺子门店前期集中在社区，后期 可随着品牌知名度的提升在二、三类街道开设。
d.北环、红旗大街、淮河路等店主要集中在生活社区，虽有 大专院校， 但看现有消费群体大多都是周边社区居民及上 班族； c.一年内打造中餐连锁品牌店， 三年内形成大规模连锁直营 或加盟连锁中餐店。 NO.2 主题策化 a. 光芒街总店经过定位策化后，把店名定为：哈来香饺子店------主题餐厅餐厅整体氛围营造、主题表现主要通过以下几个方面： 1. 基色选择浅绿色与白色搭配，或浅咖啡色与白色搭配， 另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅清 新、明快、温馨。
为提升品牌厚重感，脱离快餐感觉装饰部分也可局部用 实木或石材。
2. 招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲 表现餐厅现代感与个性化。
3. 灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅科技感 与文化感。
4. 主题的表现可通过一些细节与服务上展现出来，如：包 房命名以生日聚会为主题 “多彩青春” ， 以聚会为主题 “小 资再现” ，以离别为主题“杯酒人生” ，以减肥为主题等 等。
5. 室、内外 CI 要有 QQ 定餐号码，以突出餐厅主题。
b. 其它店经过定位策化后，把店名更改为：千口顺-----食 餐厅整体氛围营造、表现主要通过以下几个方面： 1.基色选择黑色与浅咖啡色、白色搭配，地面用复古砖，局 坊 部用带有中式符号或材质体现作为传统中式美食饺子的文 化。另配镜子、贴图案玻璃及焗漆玻璃，欲表现整体餐厅复 古、文化、后现代、温馨。
2.招牌广告、餐桌椅线条、餐具、展示展览小品形式，欲表 现餐厅后现代感与个性化。
3.灯光、配饰、摆品、背影音乐等，要表现出餐厅现代感与 文化感。
4.为体现经营个性，包房命名要有文化与时代感，如： “聚 友轩” 、 “陋室铭”等以增加客户到每个包房就餐时新鲜感。 NO.3 环境策化 装修装饰强调功能性、人性化、品位化，传统美食 文化内涵，特点：明亮，干净，方便，清爽，富有时代感。装修 格式学府店为主冷色调，其它店为主暖色调 a.主功能区：散台、卡台、菜品摆台与面安、服务台、包房、厨 房、卫生间； b.辅助功能区：等待区+书籍阅读、手机充电处、电脑充电处、 网上冲浪、签名墙、留言板、免费伞悬挂处，聚财水景。上述各 处要有 CI 标识，方便顾客使用。
c.学府店包房部分隔断墙体拆除，改用贴图案玻璃。取消菜品灯 箱展示，VI 设计精致菜谱。外立面如果充许全部扩充至排水坡 处，把窗下台拆除，增加营业面积同时，增加开阔透明效果，较 利于体现时尚外立面。
d.所有命题包房装修装饰设计要紧扣主题，充分显示主题特点， 如以生日为主题包房可配音响，让服务员提供免费合影等服务， 其它包房不设音响，不过可根据主题增加特色服务。
e.具体装修装饰细节见： 部分室内外装饰设计手稿草稿 NO.4 投资策化 经营面积：500 ㎡ 室外部分： 1．正面装修装饰：100000 元 2．招牌灯箱及灯：10000 元 3．橱窗广告：8000 元 室内部分： 1． 2． 3． 4． 5． 6． 装修装饰（含卫生间、摆台、名档面案） ：600000 元 灯具、卫生洁具：35000 元 餐桌、椅：50000 元 餐具（配部分厨具） ：20000 元 空调、排风：80000 元 后期配饰（含绿化配饰） ：10000 元 合计投资约为：90 万元NO.5 VI、CI 策化 a. 千口顺 -----主题餐厅，主要文化背影及基色； b. 千口顺 -------食坊，主要文化背影及基色； NO.6 人力资源策化 “用人”从“选人”开始。展望工作愿景，规划员工人生，用 更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员 工对企业的认同感和向心力。一. 用人宗旨 1. 公司坚持“德才兼备， 以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人 士将会被优先录取。
2. 公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。
3. 公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发 展空间。
二. 人员招聘、录用与培训 1. 用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种 渠道向社会各界招聘。
2. 人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。
3. 人员录用程序如下： 使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。
4. 员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。
5. 培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部 向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技 巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。
6. 员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。
7. 一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总 经理批准后由公司报销。
8. 领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同 岗位而定。
三. 试用期 1. 员工入职后有两个月的试用期。
2. 试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。
3. 在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只 发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。
4. 特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。
5. 试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。
四. 辞职和辞退 1. 合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公 司。征得同意后，办理离职手续。 2. 员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。
员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资， 不作任何补偿。
3. 员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资， 必要时，采取法律途径追究其对公司造成的损失。
4. 人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部 门。
5. 人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。
五. 调职与升迁 1. 员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上 人员调职须经总经理批准。
2. 因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。
3. 根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接 领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由 部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名， 经总经理办公会议通过。B 级经理晋升为 A 级经理，由总经理提名，报董事长批 准。
4. 总经理由董事长任命。
5. 提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。 NO.7 管理策化 职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式 管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理” 餐厅员工管理手册目录： 前言 第一章 公司简介 第二章 招聘与辞退 用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁 第三章 员工福利 第四章 仪容仪态 头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走 第五章 员工守则 礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制 度、会议纪律 第六章 奖励和表彰 第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》管理细则部分摘要生产加工管理体系 A.接单处理程序。使用物流库存电脑软件处理。
B.采购标准： 1.原料价位标准： 2.原料评选标准： 3.原料重量审核，材料质量审核。
4.采购程序跟踪核查： 5.市场新原料信息反馈。 C.原料加工管理： 1.原料清洁标准。
2.原料细分标准 3.上线整理标准 4.原料包装标准 5.剩料利用管理 6.原料分流管理 7 .原料库存管理8.原料配送管理 9.原料保鲜管理 D．卫生品质监控管理体系 NO.8 品牌策化提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象， 扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。
a. 口碑宣传及耳语运动（Whisper Campaign）是极重要的沟通方式。此外，加 强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。
b.促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等 都非常流行与有效。
c. 连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、社会爱心回馈活动 活动以及捐血活动等慈善活动达成。d. 由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。以上为我公司对千口顺餐饮实业连锁店装修装饰设计与 经营的策划书，希望通过我们专业的服务，能更快提高贵企业品 牌形象，使贵企业走上高速发展之路！
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要想开好饭店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!以下是小编J.L分享的饺子店，更多热门请您继续访问(chuangye.yjbys.com)。饺子店篇一：经营特点描述：餐厅主打渔水饺，七彩饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务;包间区域每间都有专门服务生全程服务。所需筹措的资金数量：初始资金来源于50万的贷款，贷款分3年偿还。这笔贷款将支付餐厅桌椅设备，厨房橱柜用具和租赁房子的费用，另外还有广告费用和食料调味品。这个报告是保密的，属于上述合伙者的财产。该报告仅供被传阅者使用，未经公司同意，报告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。二计划执行概述1。公司简单介绍：公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华 卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
2。创业资金
3。人民币15 20万之间。
4创业团队：6创业目标不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。一、创业准备创业资金准备：我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。第二部分 综诉第一章 公司介绍1。公司的宗旨，健康饮食，顾客上帝2。公司的名称：鱼美人渔水饺餐厅3。公司特色：舒适，天然健康第二章 产品与服务餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务;餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务;包间区域每间都有专门服务生全程服务。公司除经营渔水饺外，还做七彩水饺，即用菠菜面，胡萝卜面，紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水饺。而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。第三章。市场分析我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但水饺馆在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。综合中国社会近10年的餐饮业消费分布，渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。 饺子店创业计划书篇二：6---8张散台。每张桌子陪四把凳子。一般的家具市场有平均一套在100--150，桌子，椅子1000元。简易吧台，当地的做家具的可以打。至于档次也不必要太高，300左右，柜台可以采用玻璃的，150左右。以上三项在当地的二手市场也有的。一般都是转行变卖。品项也不错，价格也不高，建议可以考虑。餐具：酒店用品商店一般都有，结合你的饺子馆。买一般档次的就可以，每桌4位*8==32 就算全部客满，也要多打出富裕。加上后厨的用具 一般费用在500元以内。冰柜：用于冷藏用，新的1500(特定品牌)，二手的400---600，绞肉机一台。煮饺子的锅至少两口。为适应不同的馅料。根据饺子品种多少，饺子工至少在2人或2人以上，尤其是顾客多的时候。炒菜也要有。一般的饺子馆都有家常菜。所以炒菜的种类不一定要多，但一定要有。还要有配置凉菜，酒水方面，以中低档为主。单品不超过6种。第一次进货也不要太多。一件就可以。费用在300元左右。啤酒比较有季节性。所以目前有一件就可以。包饺子的员工一般都是要求技术熟练。这个不需要说太详细。对于原料的进货渠道，最好还是固定，开业前期先多考察几个地方，无论是面粉，蔬菜，还是肉制品。自己亲自把关，保证原料的质量是基础，其次是价格。开业前，可以去别的饺子馆去看看，同时可以尝试一下人家的味道如何，对自己开业也是一种指导。至于饺子馆里的环境与装修，我感觉不要太复杂，毕竟你店面不大，只要干净整洁卫生，这是关键。价格参考一下别的饺子馆就可以了，毕竟刚开业，挣的不是钱，是人气。至于所说的开饺子馆费用，这个真的很笼统。毕竟一样的饭馆两个人所想的，在实际操作上肯定有差异的，(转自：wWw.DXf5.Com 东星 资源网:饺子的企划书)大家所说的都是理论价格。其实真的开起来，你会感觉什么都需要买，什么都不够。所以说，根据自己的实际情况，也根据你的想法，如何把手中的资金运用好，把店开起来，吸引到顾客。让他们成为回头客，这是最重要的。当然你想与众不同，在饺子馅中可以下下功夫，可以尝试调制新的馅料，自己先可以试，然后推向顾客。你开店的大概费用，设施，人员工资，手动的流动资金等，原料的采购，日常的开销等，首先在15000肯定够了。选址原则:靠近写字楼避开住宅区要想开好饭店，选址是首先要考虑的重要内容，选对地方就成功了一半!业内人士介绍说，开大众化饺子馆选址的一般原则应该是靠近商业区、商场和写字楼附近，尽量不要开在居民住宅区。因为在住宅区，人们一般情况下都是回家自己做饭，很少有人到饭店吃饺子，而商业区、写字楼里多是白领或公务员，这部分人常常时间比较紧，而且他们消费力较强，是大众化饺子馆的主要顾客。