中俄饮食文化论文提纲
论 文 提 纲本科生毕业论文答辩提纲姓 学 院 专 班丛琳琳 802065245系 国际经济与贸易系 业 级 国际经济与贸易 08 级国贸二班 卢迪颖 讲师指导教师 导师职称 本科生毕业论文答辩提纲 论文题目 1． 选题背景、意义 选题背景： 俄罗斯是世界上领土面积最大的国家，而且其领土横跨欧亚两大洲，与 14 个国家接 壤，其得天独厚的地理位置为俄罗斯大力推进区域经济合作提供了绝佳的自然条件。俄罗 斯自然资源十分丰富，工业基础和科技力量雄厚，教育水平和国民素质较高，与我国的资 源禀赋和产业结构形成互补性的格局。俄罗斯也是世界上面积最大的转型经济国家，日益 成为世界各国，特别是西方各国、跨国企业关注和争夺的新兴市场。中国和俄罗斯互为友 好邻邦，又都是世界大国，发展农产品贸易，具有许多有利条件。选题意义： 中俄两国有着超过 4300km 的共同边界，交通运输条件便捷，地缘优势突出，近年来 中俄关系良好，经贸合作日趋活跃，为中国进一步扩大对俄农产品出口创造了有利的外部 环境。同时中俄两国又都是世界公认的“成长最快的经济体” ，中国和俄罗斯经济还会继 续保持增长，经济的发展创造了两个充满活力的巨大市场，为两国的农产品进入对方市场 提供了广阔前景，中俄经贸关系面临前所未有的发展机遇。加之俄罗斯已经加入世界贸易 组织后，俄罗斯的各项法律政策将逐步与国际接轨，这必将有利于中国扩大对俄罗斯的农 产品出口，为我国农产品的出口贸易提供一个更加广阔的市场。俄罗斯作为我国最大的邻 邦，也是我国农产品出口在欧洲的第二大市场，要开拓俄罗斯市场，使两国农产品贸易做 强做大，就必须仔细研究中俄农产品贸易的现状及存在的问题，抓住中俄农产品贸易中的 优势及机遇，为中俄农产品贸易的更快，更好的发展做好准备。目前，两国在农产品贸易 中的出口规模，质量标准，出口程序，技术壁垒以及市场状况等方面存在着很大的问题， 这给两国农产品贸往来带来一些不容忽视的问题，对两国农产品贸易的深入发展提出了挑 战。因此，我们应当抓住时机，充分挖掘中俄农产品贸易的潜力，着力解决当前两国在农 产品贸易中存在的问题，加强合作与交流，促进双边农产品贸易关系持续稳定发展，把两 国农产品贸易合作推向一个新的高度。
本论文以中俄农产品贸易问题为研究对象，比较 深入地分析了目前中俄农产品贸易面临的优势与机遇，以及贸易的现状和过程中出现的问 题，并提出相应的对策措施。
2.论文的主要内容、观点、基本思路 本论文研究的主要内容： 本论文研究的主要内容是对中俄农产品贸易的现状和对策分析，分别从中国与俄罗斯 在自然资源、地理优势等方面进行了区位定位，阐述了在目前中俄农产品贸易所面临的各 种机遇，以及存在的各种问题，如农产品质量参差不齐，出口竞争能力不强，中国农产品 出口贸易规模小，农产品出口将面临更高的“绿色壁垒”门槛等等，并在此基础上，做出 了对应的对策分析。
本论文认为，中俄两国农产品贸易的发展潜力巨大。中国和俄罗斯都是世界农产品贸 中俄农产品贸易现状的分析 易的大国，农产品贸易在两国贸易中占有相当重要的地位。一方面，农产品贸易是我国对 外贸易的重要组成部分，对于出口创汇、促进现代化发展发挥了重要的作用。另一方面， 由于地理位置和气候的影响，农产品是俄罗斯第二大类进口物品，其进口额占俄罗斯进口 总额的 25%-30%， 农产品进口额是出口额的 6-10 倍。
虽然目前中俄农产品贸易的规模不大， 但在两国政府和人民的共同努力下，中俄农产品贸易的发展，会面临前所未有的机遇，会 促进两国的经贸合作与两国的经济发展。
本论文研究的基本思路主要是以下几个方面： 一、中俄农产品贸易的优势及发展机遇 （一）中俄农产品贸易的区位优势 1、自然资源 2、地理优势 3、良好的经济合作环境 （二）中俄农产品贸易的机遇 1、俄罗斯“入世”带来新机遇 2、中国振兴东北战略提供契机 3、俄罗斯实施“东部大开发”计划 4、中国将投资在俄罗斯建设“南乌拉尔斯克”大型多式联运物流园区 二、中俄农产品贸易的现状 （一）中国对俄罗斯农产品贸易总规模 （二）中国对俄罗斯主要农产品进出口情况 三、中俄农产品贸易面临的问题 （一）农产品质量参差不齐，出口竞争能力不强 （二）中国农产品出口贸易规模小 （三）中国对俄罗斯农产品出口将面临更高的“绿色壁垒”门槛 （三）俄罗斯市场尚不规范，中国部分农产品出口程序有待规范 （五）对俄贸易口岸规模不大 （六）中俄贸易本币结算制未形成规模 四、中俄农产品贸易的对策分析 （一）对俄农产品出口企业实施品牌战略 （二）规划区域化产业发展 （三）建立健全农产品质量安全管理体制 （四）加快建立健全信息与技术服务体系 （五）加强中俄边境口岸建设 （六）加快本币结算的步伐 参考文献 后记 3.查阅文献清单: 1.周博，俄罗斯加入世贸组织对黑
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中俄饮食文化论文提纲
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【摘 要】中国文化 包容性, 天人合一 理念在饮食文化中无处不在.西方文化 革新性,西方 批判 哲学思想,理性饮食,强调平等、自由、健康、营养、卫生,这些理念在西方饮食文化中也是随处 .
【关 键 词 】包容性；天人合一；革新性；理性饮食
舌尖上 文化,顾名思义饮食文化也.中西文化差异表现在个个方面,这根本原因是中西 文化, 文化背景.在这样 两种 文化背景之下,中西方饮食文化,不仅是从观念、性质,还是其方式 对象选择方面, 差异都是非常鲜明 .我国 饮食文化受到儒家思想 天人合一 影响,形成了中餐以食达意、以意传情、追求感官及身心 愉悦.突出色、香、味,是中国传统烹饪艺术 精髓.饮食文化在中国文化中 重要地位,从 民以食为天 在老百姓心中 地位 一般,形成了 五谷为主,五果为助,五畜为益,五菜为充 饮食结构,追求味美 同时,也不忘记 养生 ,中国 地域辽阔,俗语 千里 风百里 俗 熟知每个中国 饮食文化,这是很难 ,在饮食文化也在发展 今天,也是不可能 .我要做 仅仅是总体大局出发,谈谈中西饮食文化 背景,饮食方式,饮食对象,饮食观念,饮食传统.通过对比描述, 更好 了解中西饮食文化 区别,更好 推动中西文化交流.
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一、中西饮食文化背景 介绍中国 饮食文化博大精深、源远流长,是中国优秀民族文化宝库 一 ,与其他法国、土耳其烹饪 了世界三大饮食烹饪体系.也是我们中华儿女骄傲和自豪 地方,中国饮食文化绚丽多彩 内涵文化, 精、美、情 是中国饮食文化内涵 概括. 精 从色、香、味讲究文化 表现形式.到选料、烹饪 个个过程不胜繁琐,但就是在其中表达出精品意识 文化内涵,孔子在两千年前,就 提出过 食不厌其精 饮食理论； 美 体现了饮食 审美情趣,美不仅要表现 食物 味道上,甚至在形式、颜色、器皿 样式、用餐 环境还有服务人员 装饰上无一不透这美 成分,时时刻刻感觉到美 刺激与享受,美 中国饮食内涵之一,也是其魅力所在,这也是中国饮食能够征服世界 一个重要原因吧； 情 中国文化历来都是以情为纽带,在中国,饮食文化不仅是社交活动,也是一门社交文化,以食达意,以意传情,中国人喜欢在餐桌上表达 感情,是沟通和交流感情 媒介.
西方是一种理性 饮食观念,注重 一人为本 在烹饪过程中讲究食物 实用性,营养优先,其实才是 色、香,味 西方饮食文化,是在西方传统文化基础上,经过现代工业文化 不断改进而形成 .任何文化都有其两面性,在其影响下,饮食文化中,也无时无刻 表达着 休闲快捷、平等自由、卫生隐私 等文化内涵. 你弊端也是 一斑,其中 典型代表 美式快餐 , 高蛋白高热量食品 摄入,导致了美国五分之三 美国人患有肥胖症,这也是现代西方饮食文化需要反思 ,其优点也是不可否认 ,这种饮食观念也被我国现在 多说都市青年所接受.不仅美国城市,随从 是快餐店,饮料、薯条、炸鸡都是西方食谱里最平常 食物,而且美国以麦当劳、肯德基为代表 快餐文化,正在席卷全球.这与美国快餐文化 坚实基础是分不开 .其中你能 浪漫 一面.其中几乎每一个美国人,好像都有饮下午茶 习惯,这也许是在西方 快节奏生活中寻找片刻 平等自由 文化,在中餐中,席位 摆放、餐具 摆放、就餐 方式都收到传统文化 约定成俗 限制,而在西餐中,每个人都资助决定食物 种类、份量、分餐适量, 场合都是AA制,自助餐中可以 体现, 自由平等坐在一起享受美食. 卫生隐私 文化,西方用餐习惯在长条桌子上,实行分餐制,各自点菜,各持一份,互不干涉,服务员把餐客点 食物迅速礼貌 端给每个客人.这样 就餐方式,首先是卫生,再者尊重了每个就餐者 爱好.而且减少铺张浪费,尽量把食物量化,这样是西餐文化 一个重要特征.
二、中西饮食文化中 饮食方式如果简单 回答这个问题,那么筷子文化与刀叉文化 更加生动形象一些,中国人使用筷子 历史十分悠久. 韩非子·喻老 载 昔者纣为象箸而箕子唏. 从文献可知,中国三千年前就已经发明了筷子,筷子 历史见证了中国饮食文化 发展,也许外国人 中国人用两根木棍就餐,肯定会诧异,当国人轻而易举 用筷子完成就餐 过程,他们也不得不佩服这种餐具 种种优越性,进而佩服中国人 智慧,筷子特别能体现国人追求 天人合一 和谐性,从筷子 取材及使用上,无一不体现着努力寻求一种平衡 和谐.罗兰·巴特对中国筷子有独特评价,他称筷子与刀叉相比,有一种 母性 温柔 .他说筷子 不切、不抓、不毁、不穿等是在移动一个婴儿时所表现出 那种谨慎 动作,它是一种力量,而非一种冲动等 提取食物, 食物,食物 是要施以暴力 捕捉对象. 与刀叉相比,成双成对 筷子似乎还有一份 和为贵 意蕴.筷子文化 包容性,对比刀叉文化 对立性,这两种文化没有优劣,筷子文化讲究继承,刀叉文化讲究革新. ,就是从一个小小 饮食方式上也 体现文化 差异.
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三、饮食对象 差异
饮食对象上来看,不仅是吃什么, 也包括谁来吃.我国 五谷为主,五果为助,五畜为益,五菜为充 是个约数,烹饪用料 选择.西方人认为菜肴是果腹 ,新鲜营养 菜肴是首选.中国 菜肴是 吃味 ,所以烹调时,选料显出极大 随意性 许多西方人视为弃物 东西,可能在中国人 都是极好 食材.地域条件 差异,在食材 选择上也能 体现.西餐原料主要是动物类和海洋鱼类,辅以植物类；中餐原料主要是植物类和淡水鱼类辅以动物类,就蔬菜类而言,外国可用 食材约100种 ,而中国可用 食材至少600多种,从田间采集 野菜都能制作出美味 佳肴,在西方人眼里是不可想象 .就就餐 人来说,通常中国人请客吃饭 是一种 共享 方式, 共享一席,共享桌上 菜肴,往往一道菜刚上桌,在主人 殷勤招呼下,众人通力合作,共同 消灭 盘中之物, 结账也是争相付钱.一切行为都强调突出 是一个 合 字.在西方 自由民主 契约思想 影响,西方人请客吃饭 习惯是每人一份,且主客双方各自点 饭菜, 他人 口味和喜好,用餐时也只吃 盘中餐,付钱也往往AA制,各人自付各人账.这是中西饮食文化中最明显 差异表现,也是中方文化中 社会心理、价值观、民族习俗方面 差异在饮食上 表现. 四、中西方饮食观念 差异
西方是一种理性饮食观念,不论食物 色、香、味、形如何,力求口味清淡和膳食 均衡,营养一定要 保证.西方人在摄取食物时 从营养学 角度来理解饮食 ,饮食 一种手段,而享受在饮食中并不占重要位置,故而不会过分地追求口味.然而,中国人却是一种感性饮食观念.中国人很重视 吃 , 民以食为天 .人们把吃 功能发挥到极致,不仅维持生存,还用它维持健康,即 药补不如食补 ；同时人们对美味展开了孜孜不倦 追求.而美味 ,在于词和,要使食物 本味,加热以后 熟味,加上配料和辅料 味,以及调料 词和之味,交织融合协词在一起,使之互相补充,互助渗透.西方 理性饮食观与中国人 感性饮食观念也是冲突 , 我们也要 可以借鉴 地方,西方 饮食料理 那几个味道,不免让人感觉乏味,可以借鉴中华料理 制作工艺,使西方料理不仅保证营养健康,而且 色香味美.中国 饮食在追求 味之极至 同时,也要 营养搭配,提倡健康饮食.
五、中西方饮食传统 差异饮食传统 差异在饮食文化中是最明显 ,五千年 华夏文化根植这片伟大 土地上,滋养了我们一代又一代 华夏子孙.五千年 文明史,同时也造就了丰富多样、绚丽多彩 饮食文化,就拿中国 传统节日来说吧.春节吃饺子,元宵节吃汤圆,清明节（寒食节）吃简单蔬菜,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,重阳节喝菊花酒,腊八节喝腊八粥.上面 每个节日不都反映人们祭奠祖先,期盼美好未来 心理, 反映出中国 传统饮食文化,五千年 历史同样浓缩在中国 饮食文化中,西方大国,拿美国为例,独立了200多年,主要信仰基督教,传统节日较少,圣诞节、感恩节等,在20世纪中,西方文明快速发展,中国却饱受战争贫困之苦,可是到21世纪 ,西方国家饱受经济危机之苦,却惊奇 发现,中国已经位于世界强国之林,经济成就世界瞩目,在面对自然危机时,中国强调；与自然和谐相处.而西方国家强调；通过先进技术战胜自然危机.中国文化 包容性, 天人合一； 理念在饮食文化中无处不在.西方文化 革新性,西方 批判 哲学思想,理性饮食,强调平等、自由、健康、营养、卫生,这些理念在西方饮食文化中也是随处 .
在上面 一些对比研究中,可以 ,中西饮食文化没有优劣高低之分,不过是 同 角度,阐释是饮食文化 精髓,一道普普通通 菜肴,也能品味出
关于饮食文化论文范文资料厚重 历史文化,这就是饮食 魅力所在.在全球化 影响下, 背景 饮食文化,相互包容、相互借鉴,品味出万千饮食文化 味道 .
参考文献
1 赵荣光.中国饮食文化概论 M .北京 高等教育出版社,2003.
舌尖上的中西文化参考属性评定