火锅店个性促销方案

篇一：火锅营销策划书范文

销战略五、组合战略六、行动计划七。

封面策划书的封面可提供以下信息：

① 策划书的名称；

②被策划的客户；

③策划机构或策划人的名称；

④策划完成日期及本策划适用时间段。

策划书的正文部分主要包括：

一）、策划目的。

需要根据市场特点策划出一套行销计划。

二）、分析当前的营销环境状况。

1、当前市场状况及市场前景分析：

①产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。

②市场成长状况，产品目前处于市场生命周期的哪一阶段上。对于不同市场阶段上的产品公司营销侧重点如何，相应营销策略效果怎样，需求变化对产品市场的影响。

③消费者的接受性，这一内容需要策划者凭借已掌握的资料分析产品市场发展前景。

2、对产品市场影响因素进行分析。

主要是对影响产品的不可控因素进行分析：如宏观环境、政治环境、居民经济条件，如消费者收入水平、消费结构的变化、消费心理等.

三）、市场机会与问题分析。

营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。

1、针对产品目前营销现状进行问题分析。一般营销中存在的具体问题，表现为多方面：

企业知名度不高，形象不佳影响产品销售。 •产品质量不过关，功能不全，被消费者冷落。

产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣。产品价格定位不当。 •销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻。•促销方式不务，消费者不了解企业产品。 •服务质量太差，令消费者不满。

售后保证缺乏，消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题。

2、针对产品特点分析优、劣势。从问题中找劣势予以克服，从优势中找机会，发掘其市场潜力。分析各目标市场或消费群特点进行市场细分，对不同的消费需求尽量予以满足，抓住主要消费群作为营销重点，找出与竞争对手差距，把握利用好市场机会。

四）、营销目标。营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为×××万件，预计毛

利×××万元，市场占有率实现××。

五）、营销战略（具体行销方案）

1、营销宗旨：

•以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。

•以产品主要消费群体为产品的营销重点。

•建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。

2、产品策略：通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议，形成有效的4P组合，达到最佳效果。

1）产品定位。产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市场。

2）产品质量功能方案。产品质量就是产品的市场生命。企业对产品应有完善的质量保证体系。

3）产品品牌。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识。

4）产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。

5）产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量的改善和提高。

3、价格策略。这里只强调几个普遍性原则：

•拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。

•给予适当数量折扣。

•以成本为基础，以同类产品价格为参考,使产品价格更具竞争力。

4、销售渠道。产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商的销售积极性或制定适当的奖励政策。〖JP〗

5、广告宣传。

1）原则：

①服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。 ②长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。

③广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。 ④不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。

2）实施步骤可按以下方式进行：

①策划期内前期推出产品形象广告。

②销后适时推出诚征代理商广告。

③节假日、重大活动前推出促销广告。

④把握时机进行公关活动，接触消费者。

⑤积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。

6、具体行动方案。

根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。

六）、策划方案各项费用预算。

这一部分记载的是整个营销方案推进过程中的费用投入，包括营销过程中的总费用、阶段费用、项目费用等，其原则是以较少投入获得最优效果。费用预算方法在此不再详谈，企业可凭借经验，具体分析制定。

七）、方案调整。

这一部分是作为策划方案的补充部分。在方案执行中都可能出现与现实情况不相适应的地方，因此方案贯彻必须随时根据市场的反馈及时对方案进行调整。

营销策划书的编制一般由以上几项内容构成。企业产品不同，营销目标不同则所侧重的各项内容在编制上也可有详略取舍。

篇二：火锅开业活动方案

>为了聚焦人气，快速的传播奇火锅品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动，因此在开业之前就必须制定开业活动方案。在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。作为奇火锅新店开张，如何确保"首战必胜"是奇火锅开业的首要问题。解决奇火锅成功开业问题必须采取"人气-商气-商机"层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商气、沉淀商机.

此方案的内容主要有：

第一部分奇火锅新店开业的目的

第二部分奇火锅新店开业活动行为

第三部分活动细则

第四部分终端现场气氛营造

第五部分终端物料筹备

第六部分宣传造势

第七部分活动执行安排

第八部分前期工作准备

第九部分开业物品及活动预算

第一部分新店开业的目的

“促销活动”被消费大众普遍认同接受，奇火锅又是“吃”的产业，因此奇火锅的促销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与奇火锅双赢的原则。但促销核心矛盾焦点在"销售

额--毛利--顾客实惠"这一问题。所以奇火锅新店开业必须采取"舍弃毛利，确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之根本。

1、聚集商气：有了较为充足的人潮涌向商圈内商场，随之而来的各种商气就有了产生环境，商气的形成，也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。商气可以说是为"商机"做了良好的过渡。

2、延伸商机：商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的"人气"基础上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，"人气"的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对奇火锅品牌本身有着良好影响，乃为提高奇火锅销售、扩大奇火锅影响起到最终作用。

3、传播品牌：每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步，奇火锅的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及风格口味都是消费者对品牌认知的基本要素。

第二部分新店开业活动行为

作为奇火锅新店开张的宣传行为，目的是在本地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的平台打好基础。因此对开业活动的要求一定要彰显特色：(1)鲜明时尚性；(2)易识别性；(3)易传播性；(4)冲击性；(5) 欢快性等。

其主要行为是：

（一）告知性：即借助小广告等宣传册，将该地区火锅城新店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者；

（二）影响性：即利用奇火锅开张的第一次活动，将奇火锅主营系列、产品特点、企业文化传达给消费者；借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于奇火锅品牌的信任和认可。

（三）促销性：此次促销商品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受商品，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对奇火锅品牌产生第一次接触后的好感。

（四）形象性：通过奇火锅开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入购买欲望，能力提升奇火锅品牌形象在消费者心里的定位，为占领市场提供先机。

第三部分活动细则

一、活动主题：

新店、新礼、新时尚

新店吃时尚、折上加折、礼中送礼、吃中送吃

时尚新店、好礼相见

新店开业，精点时尚

二、活动时间：

活动周期：开业之日起一周（关键是前5天）

选择周六或周日、最好是节假日开业。

三、活动对象：

社会各阶层；

本次活动也会通过“吃”加“送”的原则吸引消费。

四、活动内容：（“吃”连环喜）

一重喜、进门有喜：

进店即赠送奇火锅精美纪念品（或凭DM宣传单即可赠送礼品）

如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等

二重喜、吃就送（消费到一定的金额、赠送的礼品由奇火锅自行定制）：

☆凡在活动期间凡消费就送“赠送的礼品由奇火锅自行定制；

☆凡在活动期间凡消费（店自行定制）元，赠送的礼品由奇火锅自行定制；

三重喜、获赠贵宾卡，凡有发生消费的顾客，前50名赠送贵宾卡一张，注册登记后成为奇火锅永久会员，享受火锅城的特别优惠和其他活动。

其他活动方案备选：（可参考）

1、捆绑促销：与咖啡店、干洗店、电影院、迪厅、KTV等娱乐场合联合促销

①双方凭销售单据可以享受8折优惠；②双方共享客户资源和活动带来的品牌宣传影响；③共同承担宣传及策划费用。

2、采用代金券：凡消费（自己设定）的即可赠送（自己设定）元的代金券，买（自己设定）元送（自己设定）元的代金券，不做现金兑换，可设定截止日期。

3、福利券：向各团体、单位、机关等赠送优惠券争取团购，扩大消费群体。

以上方案可以根据自己的情况和特点自行组织执行，力争做到科学、有效、合理。

第四部分终端现场气氛营造

一、营造气氛的原则

1、紧密结合主题，形成主题表现；

2、突出隆重感及视觉效果；

3、所有宣传物出现店标，突出表现“吃”文化；

二、造势规划

1、周边街区

□火锅城店邻近街和市区主干道布标宣传；

□火锅城店邻近街口指示牌宣传；

□商业集中区、重点街区DM发放；

2、火锅城店外

□门前设置8个团结柱；

□悬挂巨型彩色竖标；

□门口用气球及花束装饰；

□火锅城店前设立大型主题海报（开业专用）一块，发布开业惊喜活动。

3、火锅城店内

□火锅城店内设立迎宾小姐。

□专设开业促销活动区域及业务宣传台，摆设活动宣传品、礼品及纪念品，配备专人提供咨询、发放奖券和赠品。

□火锅城店顶部及货架处用气球及花束装饰。

□火锅城店顶端悬挂POP挂旗。

□火锅城店内主题海报(新品专用)宣传。

篇三：“白云山庄”火锅店市场营销策略组合方案

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课程设计

课程设计名称：“白云山庄”火锅店的市场营销组合策略方案学生姓名：陈佩婷李灵妍苏盼盼王帆张芸瑛学院（系）：怀德学院四系专业班级：营销101 指导教师：殷博益专业技术职务：副教授

设计时间： 2012 年

5 月 25 日～ 2012 年 6 月 28 日

CHA

1 火锅市场调查报告????????????????????2 1.1 火锅市场的市场潜力与现状???????????????2 1.2 关于火锅的政策????????????????????2 1.3 消费者需求和分析???????????????????3 1.4 火锅市场发展的可行性建议???????????????6 2 目标市场定位??????????????????????6 2.1 市场细分???????????????????????6 2.2 目标市场选择?????????????????????7 2.3 市场定位???????????????????????8 3 SWOT分析及未来发展趋势预测??????????????9 3.1 SWOT分析??????????????????????9 3.2 降低劣势及威胁的方法 ????????????????11 3.3 未来发展趋势预测 ??????????????????11 4 市场营销组合方案???????????????????12 4.1 产品策略 ??????????????????????12 4.2 价格策略 ??????????????????????12 4.3 地点和渠道 ?????????????????????12 4.4 促销策略 ??????????????????????13 4.5 人 ?????????????????????????13 4.6 有形展示 ??????????????????????14 4.7 过程 ????????????????????????14 4.8 网络营销 ??????????????????????14 5 财务分析和营销风险控制 ????????????????14 5.1 财务分析 ??????????????????????14 5.2 营销风险控制 ????????????????????15 6 总结 ?????????????????????????17

火锅市场调查报告

一、国内火锅的市场潜力与现状

（一）火锅店存在的市场潜力

在这辉煌的饮食文化中，火锅的存在尤为耀眼，诱惑了大江南北人的胃口。

如今吃火锅变为家常便饭，每隔一段时间，都会和三五个好友去火锅店一饱口福。火锅发展到今天，从火锅的品种，档次，规模，制作，调配，风味等方面已经呈现出了多元化的特点。作为火锅店，其基本特征与其他餐饮业有共同之处，即生产，销售，服务，消费等为一体。通过这次市场调查，我们还了解了人们需要什么类型的火锅，掌握了火锅风味，特点，方式，人群等重要信息。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，不但取材多样，吃法灵活，精细相宜而且价位中可适应各类消费者的不同需求。火锅店有了足够的消费群体，使得火锅成为了一种巨大的行业。（二）火锅市场的定位：

1、按档次分：高.中.抵挡，或豪华店.主题店.风味点.大众点.自助店 2、按功能分：特色火锅.快餐火锅.小火锅.滋补火锅等 3、按来源分：川味火锅.蒙古火锅.宫廷火锅.老火锅等 4、按经营分：品牌火锅.餐厅火锅.自助火锅.火锅吧等（三）火锅店的类型： 1、豪华型 2、大众型 3、风味型 4、自助型

二、关于火锅市场的政策

（一）国家对餐饮业政策的支持

近年来，在餐饮行业协会.餐饮企业的共同努力下，很多涉及餐饮行业经营发展的相关政策问题取得了重大的突破。特别是当前餐饮业经营过程中出现的餐饮厨房设计规范、中心厨房卫生许可证、中央厨房和甜品站食品安全监管职责、餐饮业税收减赋、降低银行刷卡费率、餐饮企业上市、餐饮行业商业预付卡的管

理等涉及餐饮业生存环境、成本压力、政策歧视、监督管理、餐饮上市等问题，在中国烹饪协会的牵头和协调下，得到了国家相关监管部门和行政部门的有效批复和高度重视。

商务部在《全国餐饮业发展规划纲要（2009-2013）基础上，于2011年12月出台《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发(原文来自：wWW.DxF5.com 东星资源网:火锅店个性促销方案)展的指导意见》。（二）江苏行业协会的监督

联合餐饮行业相关部门制定本行业行规、行约，加强自律行为，规范经营行为，维护会员和行业正当权益，维护消费者合法利益。联合餐饮行业相关部门制定本行业发展规划和行业标准，指导江苏餐饮企业走绿色、环保型发展道路，并对绿色餐饮企业进行认证指导；指导江苏餐饮企业向品牌化、专业化、特色化、规模化方向发展，打造江苏餐饮名店、名厨、名菜等，并做好指导认证工作。

三、周边消费者需求调查与分析

调查目的：为了了解大学生饮食市场的消费状况，如消费者偏好和消费水平等。我们对大学生及附近居民进行了调查，为火锅店的后期运作提供了依据。调查时间：2012年6月5号至2012年6月6号

调查方法：此次采用的方法是实地问卷调查法，发放问卷是在学院的在校大学生以及附近小区的居民当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷40份，收回40份。

调查对象：学院的在校大学生以及附近小区的居民

主要调查问题：消费者饮食习惯以及大学生和附近居民对火锅的钟爱程度的了解等。

（一）问卷内容及调查结果

（二）调查结果数据分析