无烟碳烤炉_烤炉间

部门职能 烤炉间 部门名称：烤炉间 上级部门：西餐厨房 下属岗位：厨师、厨工 部门本职：各种面包的制作。

主要职能：
1、 根据需要准备原料、配料、调料。

2、 准备烹调用具。

3、 按照工艺要求和客人需要制作并烘焙各种面包。

4、 食品的造型。

管辖范围：
1、 烤炉间所有员工。

2、 烤炉间生产场所的设施、设备。