学校餐厅工作总结 2009年的我校餐厅工作在校领导的正确领导了下，顺利圆满的地完成了一年的生活服务工作，为全校师生提供了高质量的饮食服务，很好地配合学校的教学中心工作。校餐厅在工作中重点抓管理，确保饮食安全，提高饭菜质量和服务水平。
现将2009年学校餐厅年度工作总结如下：
一、? 配合学校的整体管理，狠抓餐厅管理细节。
狠抓细节管理一是餐厅的内部管理。本年度学校扩建了餐厅。师生做到了分流就餐。餐厅炊事员进入了新的工作厨房，工作环境和条件的得到了优化，加之面临创省级规范学校，创平安校园的的关键一年，提升餐饮服务工作水平，精化细节管理已经势在必行。在日常管理过程中，餐厅推行严格的库房管理制作，制定了规范的饮食工作流程，设立了蔬菜保鲜部、肉食冷藏部、米面储存部等库房和面食、烹饪工作间，同时开设食品采购、财会保管办公室和安全保卫、消毒更衣室，餐厅部门设置更为合理。餐厅根据学校要求要求炊事员严格遵守工作制度，按照严格的操作流程和质量标准，有序地进行每个工作环节，确保每一道饭菜安全卫生，营养可口。另一方面是规范师生就餐，自餐厅扩建以来，我们实行了教师和学生分部就餐，教师在校东厅，学生在大西厅，教师11：30开饭，学生从11：40开始，至12：10各年级每隔10分钟一个级部进厅，地点分开，时间错开，加上教师带队、定位、组织指导，使近千人的就餐工作秩序井然有序，有效地配合了学校的中心工作和教育管理，培养了学生的组织纪律观念和生活能力。
2009年的成绩不足以让我们骄傲，因为这一切这都离不开学校的深谋远虑和为之付出的心血和关爱。2010年我们相信在学校的正确指引下，餐厅的工作将更进一步。