蜂蜜麻糖 [非物质文化遗产—蜂蜜麻糖简介]

**省非物质文化遗产 ——七树庄镇“广盛号”蜂蜜麻糖 “状如团花形似锦,入口即化嘴生津。席间一顾颜色喜,自此着箸不旁问。此品只应天上有,人间难得几回闻。平生不善赞美味,到处逢人便说君。”此诗称赞的是七树庄镇蜂蜜麻糖。

蜂蜜麻糖是丰润独特的传统糕点。原产于丰润七树庄张氏家族经营的“广盛号”。历史悠久,远在明朝万历四年(1577年)就已制作经销,至今已有四百多年的历史。

蜂蜜麻糖制作精细。多年来经过糕点师傅的不断摸索和反复实践,现已形成一整套独特的生产工艺。它采用精面粉、香油、花生油、蜂蜜、桂花、白糖等原料精制而成,制作过程一般经过蒸烂子、和面、醒面、擀面、网花、炸、熬浆、浇浆、喷洒香料等工序。经此制成的麻糖正如人们形容的“形如团花,薄如蝉翼,酷似玉雕,香甜适口,松软酥脆。”上世纪三十年代末,蜂蜜麻糖生产逐渐兴盛,**市著名实业家徐贯州引进七树庄张氏麻糖生产工艺,在**成立了新新公司,成为市内首家麻糖生产企业。

??? 丰润区七树庄蜂蜜麻糖以独特生产工艺,历史悠久而闻名,远销全国各地,特别是东北三省及内蒙。日本、香港、东南亚的侨胞也将麻糖带到海外,深受老外的晴睐。

如今七树庄麻糖生产规模不断扩大,具备年生产量20万斤以上的公司5家,全镇麻糖年产量120万斤,创产值1500万元。其中七树庄镇的公司有“广盛号”“祥**”等五家。蜂蜜麻糖于2009年7月被收录**省非物质文化遗产。

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