食品安全教育教学设计 一、启发谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。
俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
二、了解食物中毒的特点 ??? 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。
??? 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。
??? 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
三、认识食物中毒的种类 ??? 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。
??? 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。
??? 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。
??? 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
四、日常生活中如何加强食品安全意识 ???看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？ 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。
???2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
???3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。
???4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。
? ?5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
? ?6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
???7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
???8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。
???9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
五、那么如果真的发生身体不适怎么办？? ? 1、立即停止食用可疑食品。? ? 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。? ? 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。? ? 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。? ? 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。